¿Qué es
PROTEINLEG es un Grupo Operativo de carácter supra-autonómico cuya finalidad es el desarrollo de proteínas alimentarias de alta calidad mediante la producción y el procesamiento sostenibles de cultivos de leguminosas.
En línea con la tendencia actual hacia alimentos más saludables y respetuosos con el medioambiente tanto para alimentación humana como animal, PROTEINLEG empleará cultivos de leguminosas como base para desarrollar nuevas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales que sean saludables, sabrosos y atractivos. Las variedades de leguminosas utilizadas se cultivarán de una forma innovadora, rentable y eficiente en el uso de los recursos mediante la utilización de métodos de producción y procesamiento optimizados y sostenibles.
Con un presupuesto de 555.623,32€, la iniciativa está cofinanciada en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Punto de partida
El déficit nacional de proteínas de origen vegetal es del 70%.
La sociedad exige alternativas a las proteínas de origen animal que sean sostenibles, saludables y nutritivas.
Existe una gran dependencia del sector ganadero a las importaciones de soja como fuente de proteína para la elaboración de piensos.
Por tanto, se necesitan más esfuerzos para fomentar el cultivo y la diversificación de fuentes de proteína vegetal en España.
¿Por qué legumbres?
- Baja necesidad de fertilizantes gracias a su capacidad de fijación de N2.
- Incrementan la producción en cultivos rotativos.
- Disminuyen la degradación de la tierra.
- Parte fundamental de la dieta mediterránea: tienen un bajo índice glucémico, buen perfil antioxidante y gran capacidad de retención de agua y de absorción de grasas.
PROTEINLEG se centra en diferentes variedades de leguminosas, entre las que se encuentran las más importantes para consumo humano (judías, habas y garbanzos) y para consumo animal (altramuces, habas y guisantes).
